Sūdyta jautiena yra pagrindinė airių virtuvės dalis, nes Airija prieš šimtmečius gamino sūdytą jautieną prekybos tikslais. (Smagus faktas: žodis „sūdytas“ kilęs ne iš kukurūzų naudojimo procese, o dėl didelių akmens druskos kristalų arba kukurūzų, kurie naudojami mėsai sūdyti.) Nors patys airiai Airijoje tradiciškai nevalgė sūdytos jautienos. (tai daryti buvo draudžiama), į Ameriką atvykę airiai ją valgė, nes, pasirodo, sūdyta jautiena buvo vienas iš sūdytų mėsos produktų.
galėtų sau leisti. Turinys
- Negyvo triušio sūdytos jautienos maišos
- Sūdytos jautienos maišos
- Sūdytos jautienos maišelis su kopūstais ir morkomis
- Lengvas sūdytos jautienos maišelis su krienais
- Sūdytos jautienos paplotėliai
Kiekvienais metais aplink Šv Patriko diena , jums bus sunku rasti parduotuvę ar airišką užeigą nėra patiekiant lėkštę su druska vytintos mėsos. Puikus ir pats savaime (jei esate gerbėjas druskos ), sūdyta jautiena tikrai spindi, kai derinama su daržovėmis, kurios padeda subalansuoti sodrų mėsos skonį.
Labiau tikėtina, kad jei jums bus patiekta sūdyta jautiena, ji bus su bulvėmis, kopūstais ir galbūt net morkomis, tačiau šiais metais siūlome ją pakeisti ir sumaišyti su sūdyta jautiena. Geriausia dalis? Sūdytos jautienos maišą galima pasigaminti įvairiais būdais, todėl „The Manual“ surinko penkis nuostabius receptai Patriko dieną patenkinti tą druskos ir mėsos troškimą.
Galiausiai nepamirškite naudoti aukštos kokybės ingredientų. Nors sūdyta jautiena anksčiau buvo perdirbtas maistas, vertinamas dėl galiojimo laiko, šiandien įmonės kuria aukščiausios klasės sūdytą jautieną, kurią galite lengvai užsisakyti internetu . Taip pat galite peržiūrėti mūsų pasirinkimą geriausios mėsos paslaugos internete jei galvojate apie apsipirkimą.
Negyvo triušio sūdytos jautienos maišos
Šis konkretus receptas kilęs iš Sean Muldoon ir Jack McGarry, garsaus Niujorko baro savininkų. Negyvas triušis . Sumaišius visus ingredientus (ir išėmus kopūstus), pusryčiai tinka karaliui, ypač kai patiekiama su kiaušiniais ir olandišku padažu.
Paruošimo laikas: 15 minučių
Bendras laikas: 3o minučių
Išeiga: 23
Ingridientai :
- 3 puodeliai sūdytos jautienos, virtos ir sumaltos arba smulkiai pjaustytos
- 1/2 mažo svogūno, smulkiais kubeliais supjaustyto ir pakaitinto
- 2 slyviniai pomidorai, smulkiai supjaustyti
- 5 raudonos laimės bulvės, nuluptos, išvirtos ir sutarkuotos trintuvu iš didžiausių skylučių
- 1 puodelis pomidorų sulčių
- 2 šaukštai kapotų žolelių (čiobrelių, petražolių)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai salotų aliejaus
Metodas :
- Nelipnioje keptuvėje salotų aliejuje pakepinkite sūdytą jautieną, svogūną, raudoną bulvę iki auksinės rudos spalvos.
- Tada sudėkite kubeliais pjaustytą pomidorą ir pomidorų sultis ir viską kartu virkite, kol beveik išdžius.
- Užbaikite žolelėmis ir druska bei pipirais pagal skonį.
- Patiekite su šilta airiška sodos duona, plaktais kiaušiniais ir olandišku padažu.
Sūdytos jautienos maišos
Tai receptas iš Elise Bauer iš Simply Recipes yra nepaprastai elegantiškas dėl savo tiesioginio dėmesio. Šis receptas, kuriame yra paprasta, bet skani sūdyta jautiena su svogūnais ir bulvėmis, yra gryna sūdytos jautienos maišos esmė.
Paruošimo laikas: 10 minučių
Bendras laikas: 30 minučių
Išeiga: 4-6
Ingridientai:
- 2-3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas (apie 1 puodelis)
- 2–3 puodeliai smulkiai pjaustytos, virtos sūdytos jautienos
- 2–3 puodeliai pjaustytų virtų bulvių, geriausia Jukono aukso
- Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Susmulkintos šviežios petražolės
Metodas :
- Didelėje keptuvėje (geriausia ketaus) įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įdėkite svogūną ir kepkite keletą minučių, kol taps skaidrus.
- Sumaišykite susmulkintą sūdytą jautieną ir bulves. Tolygiai paskirstykite ant keptuvės. Padidinkite ugnį iki didelės arba vidutinės ir suspauskite mišinį metaline mentele.
- Bulvių ir sūdytos jautienos nemaišykite, o leiskite jiems apskrusti. Jei girdite juos šnypščiant, tai gerai. Metaline mentele pažvelkite į apačią ir pažiūrėkite, ar jie neruda. Jei gražiai apskrus, mentele apverskite dalis keptuvėje, kad apskrustų kita pusė. Dar kartą paspauskite mentele. Jei prilipo per daug, į keptuvę galite įpilti dar šiek tiek sviesto. Virkite taip, kol bulvės ir sūdyta jautiena gražiai apskrus.
- Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite kapotas petražoles. Įberkite daug šviežiai maltų juodųjų pipirų ir įberkite druskos pagal skonį. Pusryčiams patiekite su keptais arba keptais kiaušiniais.
Sūdytos jautienos maišelis su kopūstais ir morkomis
Tai receptą pateikė Diana Rattray iš „The Spruce Eats“. yra supakuota su klasikinėmis sūdytos jautienos daržovėmis – kopūstais ir morkomis. Pridėjus šių daržovių šiam sūdytos jautienos maišui suteikiamas lengvesnis skonis, puikus balansas tarp sočios mėsos, druskos ir įprasto maišo riebalų.
Paruošimo laikas: 15 minučių
Bendras laikas: 33 minutes
Išeiga: 6
Ingridientai:
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- .75 stiklinės susmulkinto svogūno
- 1 skiltelė česnako, suspausta
- 3 puodeliai likusių bulvių, supjaustytų kubeliais
- 2 stiklinės likusios sūdytos jautienos, susmulkintos
- 1 puodelis likusio kopūsto, supjaustyto kubeliais, neprivaloma
- 0,5 puodelio likusių morkų, supjaustytų kubeliais, nebūtina
- .5 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 1-2 šaukštai šviežių petražolių, kapotų
- .25 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų arba pagal skonį
- Košerinė druska, pagal skonį
Metodas :
- Surinkite ingredientus.
- Didelėje, sunkioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
- Kai sviestas įkaista, suberkite susmulkintą svogūną. Pakepinkite svogūną maišydami, kol jis taps skaidrus ir suminkštės.
- Sudėkite česnaką ir pakepinkite 1 minutę ilgiau.
- Įdėkite kubeliais pjaustytas bulves, pjaustytą sūdytą jautieną, kopūstą ir morkas, jei naudojate.
- Įmaišykite čiobrelius, petražoles ir pipirus.
- Paragaukite maišos ir, jei reikia, įberkite druskos. Išmaišykite, kad ingredientai susimaišytų.
- Įdėkite mišinį į keptuvę ir leiskite paruduoti apie 8–10 minučių.
- Apverskite ir apkepkite kitą pusę.
- Patiekite ir mėgaukitės.
Lengvas sūdytos jautienos maišelis su krienais
Tai receptas iš Amy of Bellyfull viskas paprasta ir skanu. Tik 20 minučių viso paruošimo ir gaminimo laiko šis greitai sūdytos jautienos maišelis puikiai tinka užimtiems ir alkanam virėjams, ieškantiems puikių pusryčių.
Paruošimo laikas: 10 minučių
Bendras laikas: 20 minučių
Išeiga: 4
Ingridientai:
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 mažas saldus svogūnas, smulkiai pjaustytas (apie 1 puodelis)
- 1 didelė česnako skiltelė, smulkiai susmulkinta
- 2 puodeliai kubeliais pjaustytos virtos sūdytos jautienos
- 2 puodeliai (3/4–1 colio kubeliai) virtų Yukon Gold bulvių
- 1 valgomasis šaukštas krienų
- 2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų
- Košerinė druska pagal skonį
- Keptas arba iškeptas kiaušinis, patiekimui, neprivaloma
Metodas :
- Didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės ir taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Įmaišykite česnaką ir kepkite iki kvapo, apie 30 sekundžių.
- Įmaišykite virtas bulves ir sūdytą jautieną; švelniai sumaišykite, tolygiai paskleiskite keptuvėje, tada nuspauskite mentele.
- Leiskite viskam virti nemaišant, leiskite apskrusti apie 3 minutes (naudodamiesi mentele greitai pažvelkite į apačią, kad įsitikintumėte, jog jie paruduoja, bet taip pat nesudega.) Kai apskrus, apverskite dalis, kad iš kitos pusės apskrustų. , dar kartą paspausdami žemyn; virkite dar 3 minutes. (Jei pastebėjote lipnumą, į keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau sviesto.)
- Įdėkite krienus, petražoles, pipirus ir druską ir švelniai maišykite, kol susimaišys.
- Jei pageidaujate, patiekite karštas porcijas su keptu ar virtu kiaušiniu.
Sūdytos jautienos paplotėliai
Nors sūdytos jautienos maišas yra skanus, kartais maišos gali būti ne tai, ko ieškote. Įveskite šį išradingą pyragą Receptas iš Susan Palmer iš Girl in the Little Red Kitchen . Naudojant klasikinius sūdytos jautienos maišos ingredientus, pagal šį receptą jie formuojami į pyragus. Rezultatas? Lėkštė pikantiškų paplotėlių, kurie traškūs išorėje ir švelnūs šakutei viduje.
Paruošimo laikas: 15 minučių
Bendras laikas: 35 minutes
Išeiga: 4
Ingridientai:
- 2 svarai Aidaho bulvių, nuluptų ir supjaustytų kubeliais
- 2 stiklinės likusios sūdytos jautienos, supjaustytos kubeliais
- 2 laiškiniai svogūnai, susmulkintos žalios ir baltos dalys
- 1/3 puodelio universalių miltų
- 1/3 stiklinės nenugriebto pieno
- 1 didelis kiaušinis
- 2 šaukšteliai košerinės druskos ir daugiau pagal skonį
- 1,5 šaukštelio juodųjų pipirų
- Augalinis aliejus kepimui
Metodas :
- Sudėkite bulves į didelį puodą, įberkite 2 šaukštus druskos, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Virkite, kol bulvės suminkštės, apie 20 minučių, gerai nusausinkite ir vėl įdėkite bulves į puodą, kad atvėsintų apie 10 minučių.
- Bulvių trintuvu arba trintuvu sutarkuokite bulves į didelį dubenį – turėtumėte apie 4 puodelius ryžių bulvių. Į bulves sudėkite kubeliais pjaustytą sūdytą jautieną, susmulkintus svogūnus, pieną ir kiaušinį ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies su maždaug 1/4 puodelio daržovių arba avokadų aliejaus ir iš 1/2 puodelio bulvių mišinio suformuokite apvalų paplotėlį. Kepkite maždaug 3–4 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol iš abiejų pusių bus gražios vidutinio aukso spalvos. Įsitikinkite, kad vienu metu į keptuvę dedate ne daugiau kaip 3–4 bulvių paplotėlius.
- Baigę perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą kepimo skardą, kad nutekėtų aliejaus perteklius, ir pagardinkite dar druska.
- Iškepusius paplotėlius laikykite šiltai 200 laipsnių pagal Farenheitą įkaitintoje orkaitėje. Patiekite pyragėlius karštus ir, jei norite, su keptu ar virtu kiaušiniu ant šono.
