Kaip kepti kalakutą nenužudant savęs

Padėkos diena jau visai šalia. Jūsų pintos taurės pilna moliūgų alaus arba a šiltas, karštas šokoladinis kokteilis. Užsimetate prijuostę, trinate rankas ir šypsotės. Tai kalakutų laikas. Tarkime, tai nėra jūsų pirmasis rodeo. Iki šiol galite pasūdykite kalakutą kaip profesionalas. Rūkyta kalakutiena tai vakarykštės naujienos. Ir jūs išbandėte viską keptos kalakutienos alternatyvos pasaulis turi pasiūlyti. Esate pasirengę kažkam kitaip. Kažkas naujo lygio.

Turinys

Ieškote skanesnės, greitesnės ir pavojingesnės kalakutienos kepimo technikos? Tada galbūt norėsite išmokti kepti kalakutą savo Padėkos dienos šventei.

Kaip kepti kalakutą

  Kaip kepti visą kalakutą ant kabliuko.
  1. Surinkite savo reikmenis ir medžiagas. Jums reikės kalakutienos, žemės riešutų aliejaus, propano degiklio, puodo, keptuvės, temperatūros matuoklio, mėsos termometro, strypo, prijuostės ir gesintuvo.
  2. Paruoškite kalakutieną ir kepimo vietą užpildydami puodą aliejaus, tinkamai vadovaudamiesi toliau pateiktomis instrukcijomis ir gairėmis.
  3. Kalakutą kepkite atsargiai ir atsargiai, kad išvengtumėte aliejaus išsiliejimo, riebalų gaisro ir sužalojimų.
  4. Išimkite kalakutą; vėlgi, nesusprogdindami, nesudegindami savo namų ar nenumesdami ant žemės tos puikiai iškeptos kalakutienos.
  5. Valgyk, išsivalyk ir pamiegok.

Įspėjimas: Jei dar nežinote, kepti kalakutą gali būti labai, labai pavojinga. Prieš imdami kalakutą, galite pasitreniruoti kepti mažesnius gaminius arba pasikviesti pagalbininką, kuris ką nors išmano apie kepimą. Rimtai. Netinkami kepimo būdai gali sukelti rimtų nudegimų ir namų gaisrų. Nebūk tas vaikinas, kuris sudegina savo apylinkes dėl kepto paukščio.





Ko Jums prireiks

Maistas ir Skystis

  • Vienas 8–14 svarų kalakutienas (didesnius kalakutus sunku kepti giliai)
  • 3-5 galonų žemės riešutų aliejaus
  • 3-5 galonų vandens
  • Jūsų mėgstamiausias prieskonis ar marinatas

Aparatūra

  • 1 propano degiklis ir propano bakas
  • 1 milžiniškas puodas (mažiausiai 30 kv.)
  • 1 didelis kepimo krepšelis, kėlimo kablys arba laikinoji metalinė rankena
  • 1 temperatūros matuoklis
  • 1 mėsos termometras
  • 1 didelis strypas kalakutui nuleisti

Saugos įranga

  • 1 pora akinių kiekvienam virėjui
  • 1 prijuostė kiekvienam virėjui
  • 1 pora pirštinių kiekvienam virėjui
  • 1 gesintuvas (niekada negali žinoti!)

Paruošimas

  Puodas ir temperatūros matuoklis, pastatytas ant žolės apaugusios vietovės.
  1. Svarbu: Pamerkite kalakutieną į šaltą vandenį ir įsitikinkite, kad ji visiškai atšilo.
  2. Išimkite kalakuto vidurius (vidinius organus) ir atidėkite juos į šalį. Galbūt kas nors iš jų pagamins skanų padažą, kol esate užsiėmęs kepti. Taip pat turėtumėte nupjauti išsikišusią uodegos dalį ir papildomą kaklo odą, nes jos vis tiek nudegs.
  3. Raskite lygų paviršių, ant kurio galėsite kepti kalakutieną. Būtinai darykite tai lauke, toli nuo visko, kas gali užsidegti. Betoninis važiuojamasis kelias arba terasa yra puiki vieta. Nebandykite kepti kalakuto ant medinio denio. Propano degiklį nustatykite taip, kad propano bakas būtų kuo toliau nuo degiklio.
  4. Iškirpkite nedidelius pjūvius po paukščio sparnais, kojomis ir kaklu. Tai leis aliejui nutekėti iš kalakutienos, kai baigsite virti.
  5. Super svarbu: Viena dažna klaida – pripildyti puodą per daug aliejaus. Panardinus kalakutą išstumia aliejų, todėl jis išsilieja ir užsidega, sukurdamas epinių proporcijų riebalų ugnis . Tikriausiai nenorite leisti Padėkos dienos vietiniame deginimo centre – atlikite šiuos veiksmus, kad įsitikintumėte, jog naudojate reikiamą aliejaus kiekį. Prieš pradėdami pilti aliejų norom nenorom, turėtumėte:
      • Įdėkite kalakutą į savo puodą.
      • Supilkite vandenį į puodą, kol kalakutiena pasidengs centimetru vandens.
      • Išimkite kalakutą iš puodo.
      • Pažymėkite vaterliniją peiliu arba pažymėkite maistui tinkamu pieštuku ar žymekliu – tai bus jūsų alyvos užpildymo linija.
      • Užpildymo linija turi būti ne toliau kaip 3 coliai nuo puodo viršaus. Stenkitės siekti 5 ar daugiau colių žemiau ratlankio. Bet koks aukštesnis už tą, aliejus gali užvirti ir užsidegti.
  6. Išpilkite vandenį ir kruopščiai išvalykite ir išdžiovinkite puodą – bet kokia likusi drėgmė rimtai nesutiks su aliejumi.
  7. Taip pat svarbu išdžiovinti kalakutą popieriniais rankšluosčiais. Kai tik išdžius, padėkite į šaldytuvą maždaug 20 minučių, kad dar labiau išdžiūtų. Atminkite: aliejus + vanduo = apokalipsė!
  8. Kalakutieną patepkite mėgstamais prieskoniais ar marinatu. Galite įtrinti žoleles į odą arba naudoti marinato purkštuką, kad skonis įsigertų giliai į mėsą.
  9. Supilkite žemės riešutų aliejų į puodą, kol jis pasieks jūsų iš anksto nustatytą užpildymo liniją. Uždekite degiklį ir pritvirtinkite temperatūros matuoklį taip, kad antgalis būtų po alyvos paviršiumi. Leiskite aliejui įkaisti iki 375 laipsnių. Neįtikėtinai svarbu: Niekada nepalikite aliejaus be priežiūros gamindami maistą.

Turkijos kepimas

  Kalakuto kepimas lauke.
  1. Įsitikinkite, kad kalakutiena tinkamai pritvirtinta kepimo krepšyje arba ant pakėlimo kablio. Kalakuto galva – arba tai, kas anksčiau buvo – turėtų būti nukreipta žemyn. Kai aliejus pasieks 375 laipsnius, paprašykite asistento, kuris padės nuleisti kalakutą į aliejų.
    1. Užsidėkite pirštines, akinius ir prijuostę.
    2. Nepaprastai svarbu: Išjunkite propano degiklį, prieš merkdami kalakutą. Tai pašalins gaisro tikimybę, kilusią dėl išsiliejusios alyvos.
    3. Prie ledo ritulio lazdos ar kitos stiprios lazdos ar meškerės pritvirtinkite savo kepimo krepšį arba kėlimo kabliuką.
    4. Padėkite kalakutą strypo centre. Tegul asistentas laiko vieną strypo pusę, o jūs griebiate kitą.
    5. Kalakutą labai lėtai nuleiskite į aliejų, kad neaptaškytų.
  2. Nustatykite laikmatį maždaug 3,5 minutės daugiau nei jūsų paukščio svoris svarais. Pavyzdžiui, 10 svarų kalakutiena turėtų kepti 35 minutes.
  3. Įdėjus kalakutą, aliejaus temperatūra nukris apie 50 laipsnių. Pasukite propano degiklį atgal į aukštą.
  4. Atidžiai stebėkite temperatūros matuoklį. Kai alyvos temperatūra vėl pakils iki 375 laipsnių, sumažinkite šilumą, kad temperatūra būtų lygi 375.
  5. Nepalikite kalakuto be priežiūros. Nuolat stebėkite jį gaminimo metu, kad įsitikintumėte, jog niekas nesusiklostė. Šio proceso metu mėgaukitės alumi (bet tik vienu!).
  6. Artėjant kepimo pabaigai, ištraukite kalakutą tiek, kad galėtumėte priklijuokite mėsos termometrą į storiausią šlaunies vietą. Jei mėsos termometras rodo 165 laipsnius, viskas! Jei ne, vėl įdėkite kalakutą ir kepkite dar kelias minutes, kol pasieksite tokią temperatūrą. Kai tai įvyks, galite pradėti!

Turkijos pašalinimas

  Keptos kalakutienos rezultatas dedamas ant popieriaus.
  1. Kai šlaunų temperatūra pasieks 165 laipsnius, būsite pasiruošę išimti kalakutą.
    1. Išjunkite degiklį. Rimtai, nepamirškite jo išjungti.
    2. Išimkite kalakutą su ta pačia lazdele (ir pageidautina pagalbininku), kurią naudojote anksčiau.
    3. Leiskite kalakutui minutę pabūti virš puodo, kad aliejus galėtų nutekėti (pamenate tuos įpjovimus, kuriuos padarėte?).
    4. Padėkite kalakutieną ant lėkštės su keliais popieriniais rankšluosčiais.
  2. Išėmę iš aliejaus, leiskite kalakutui pastovėti apie 20 minučių išraižyti.
  3. Tu tai padarei! Mėgaukitės skania kalakutiena ir būkite dėkingi, kad jūsų veidas nenudegė.
  4. Pasekmės: atsegus diržus, aukštai sukrautus indus, o likučius sudėjus į šaldytuvą, laikas pažvelgti į realybę. Leiskite aliejui atvėsti per naktį, tada išmeskite arba laikykite vėliau. Tinkamai filtruodami ir laikydami aliejų, galėsite jį naudoti kepdami kitus skanius maisto produktus beveik neribotą laiką.

Gaukite „Gear“.

Lauko dujinė propano viryklė

  Lauko dujinė propano viryklė baltame fone.





Ilgo stiebo kepimo termometras

  Ilgo stiebo kepimo termometras baltame fone.

Deep Fry mėsos termometras

  Deep Fry mėsos termometras baltame fone.

Žemės riešutų aliejus

  Du buteliai žemės riešutų aliejaus.

Virtuvinis gesintuvas

  Baltas virtuvės gesintuvas.

Komentarai

maistas,maisto ir gėrimų vadovai,gidas,kaip,mėsa,padėkos diena,kalakutiena