5 geriausi vasaros ant grotelių keptos vištienos salotų receptai

Kaip ir su beisbolu, martini specifikacijos , ir politika, žmonės linkę turėti labai tvirtą nuomonę apie vištienos salotas. Pietuose beveik kiekvienas turi savo „geriausių vištienos salotų“ versiją, kurią beveik visada atneša mama ar močiutė. Aršios diskusijos dėl priedų ir mišinių, pavyzdžiui, vaisių ir riešutų, yra įprasti. Rėkiančių rungtynių dėl tinkamo majonezo prekės ženklo pasitaiko dažniau, nei manote. (Įspėjimas apie spoilerį: teisingas atsakymas yra Duke's.)

Turinys

Mūsų nuomone, yra dvi labai skirtingos grupės; tradicinis ir modernus. Tradicionalistams tarp mūsų vištienos salotos yra tik vištiena, majonezas, salierai, prieskoniai ir prieskoniai. Viskas. Kiti mėgsta, kai vištienos salotose yra vynuogių ar obuolių ir graikinių riešutų ar pekano riešutų, ir tai gerai. Mes nesame čia, kad priimtume nuosprendį. Esame tam, kad pateiktume jums skaniausio skonio vištienos salotas receptai galime rasti nuo tradicinių ir paprastų iki modernesnių versijų.

Prieš pereidami prie receptų, pažiūrėkime, kas yra tradicinėse vištienos salotose:





  • Vištiena (akivaizdu): kepta, kepta ant grotelių arba skrudinta. Kartais smulkiai, o kartais didesniais gabalėliais.
  • Majonezas: jei nenaudojate naminio majonezo, kitas geriausias dalykas yra Duke's.
  • Salierai: kubeliais pjaustyti salierai yra esminis komponentas, kad gautumėte tekstūrą ir traškumą.
  • Svogūnai: kai kuriuose receptuose yra svogūnų, o kai kuriuose – ne. Naudokite laiškinius svogūnus arba askaloninius česnakus, kad jų skonis būtų ne toks ryškus.
  • Prieskoniai ir prieskoniai: dažniausiai naudojami druska, juodieji pipirai, krapai, petražolės, peletrūnai, paprika ir Old Bay.

1. Southern Living klasikinės vištienos salotos

  Vištienos salotos dubenyje

Jei kada nors ieškojote idealios vištienos salotų versijos (dėl to ir esate čia), visada rinkitės pietų salotas. „Southern Living“ versija atitinka visus reikiamus svarbiausius pietų variantus.

Jų taikomas būdas vištieną kepti pagardintame sultinyje, o ne vandenyje, yra puikus būdas virtai vištienai suteikti daugiau skonio. Be to, tiesiog pavirinus mėsą 15 minučių ir leidžiant paukščiui pailsėti ir atvėsti šiltame sultinyje, mėsa bus neįtikėtinai minkšta.

Šis receptas yra toks pat paprastas, kaip ir bebūtų, su padažu iš Duke's majonezo ir citrinos sulčių, kapotų salierų, pagardintų druska, pipirais ir šviežiais čiobreliais. Naudojant šį receptą kaip pagrindą, labai lengva pridėti kitų komponentų, pvz., kapotos šoninės, krapų ar kitų daržovių, kad galėtumėte pasigaminti.

Iš viso: 1 valanda 40 min
Aktyvus: 15 min
Išeiga: Tarnauja 4-6

Ingridientai

Metodas

  1. Įdėkite vištienos krūtinėlę į didelę olandišką orkaitę, tada užpilkite vištienos sultiniu ir suberkite čiobrelių šakeles. Mišinį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir virkite 15 minučių arba tol, kol vištiena iškeps ir užfiksuos 160 °F temperatūrą mėsos termometru, įdėtu į storiausią krūtinėlės dalį. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros 45 minutes iki 1 valandos.
  2. Išimkite vištienos krūtinėlę iš sultinio ir palikite sultinį kitam naudojimui. Jei pageidaujama, sultinį galima supilti į indus ir užšaldyti. Padėkite vištienos krūtinėlę ant darbinio paviršiaus ir nuimkite, tada išmeskite odą ir kaulus. Mėsa lengvai susmulkinama pirštais, nes ji turėtų būti labai minkšta. Turėsite 5–6 puodelius susmulkintos vištienos.
  3. Vidutiniame dubenyje sumaišykite salierą, citrinos sultis, druską, pipirus ir majonezą; maišykite, kad susimaišytų. Į dubenį sudėkite susmulkintą vištieną ir įmaišykite į majonezo mišinį. Šaldykite uždengtą, kol atvės, tada patiekite kaip norite.

2. Vištienos salotos Contessa

  Vištienos salotos dubenyje

Ina Garten, mūsų „pietaujančių damų“ pajamų grupės karalienė, turi vieną mėgstamiausių vištienos salotų receptų. Tai rodo 4,5 žvaigždutės maisto tinklo svetainėje, šis receptas sprogo per karantiną ir tebėra perkamiausias Inos gurmanų parduotuvėje Hamptonuose.

Jos pasirinkimas kepti vištieną, o ne brakonieriauti, taip pat yra asmeninis mėgstamiausias. Čia, „The Manual“, mes visada kalbame apie „skonio sluoksniavimą“, kai kalbame apie gaminimą, o pasirinkimas kepti (arba ant grotelių) yra akivaizdus geras pasirinkimas. Skrudintos vištienos skonis gali suteikti jūsų vištienos salotoms visiškai naujo skonio.

Majonezo ir grietinės padažo padalijimas palengvina patiekalą, o vynuogės ir skrudinti riešutai užbaigtoms salotoms suteikia subtilaus saldumo. Naudodami šviežią peletrūną, įmaišytą pabaigoje ir pabarstytą ant viršaus, pridėkite gražią, gaivią anyžių natą, kuri tikrai puikiai apgaubia visą patiekalą.

Lygis: Lengva
Išeiga: Tarnauja 2

Ingridientai

  • 2 padalintos (1 visa) vištienos krūtinėlės su kaulais, ant odos (1 1/2 svaro)
  • Geras alyvuogių aliejus
  • Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1/2 puodelio pekano puselės
  • 1/2 puodelio graikinių riešutų puselių
  • 1/2 puodelio gero majonezo
  • 1/2 stiklinės grietinės
  • 1 valgomasis šaukštas kapotų šviežių peletrūno lapų, padalintas
  • 1 puodelis žalių vynuogių, supjaustytų 1/2
  • Salotų lapai, patiekimui

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
  2. Vištienos krūtinėles odele į viršų dėkite ant kepimo skardos ir patepkite alyvuogių aliejumi. Gausiai pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite 35–40 minučių, kol vištiena iškeps. Atidėkite, kol atvės.
  3. Kai vištiena atvės, nuimkite mėsą nuo kaulų, o odą ir kaulus išmeskite. Vištieną supjaustykite 3/4 colio kubeliais.
  4. Tuo tarpu pekano riešutus ir graikinius riešutus sudėkite į atskirą skardą ir paskrudinkite orkaitėje 7–8 minutes, kol taps auksinės spalvos. Atidėkite atvėsti.
  5. Padažui sumaišykite majonezą, grietinę, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų. Per pusę perlenkite susmulkintus peletrūno lapus.
  6. Sudėkite kubeliais pjaustytą vištieną į dubenį, tada suberkite pekano riešutus, graikinius riešutus ir vynuoges. Užpilkite padažu ant vištienos ir gerai išplakite. Ant viršaus užbarstykite likusius smulkintus peletrūno lapus.

3. Moteris pionierė

  Vištienos salotos ant duonos su salotomis

Vau, berniuk. Šis receptas iš The Pioneer Woman yra papildomas. Visa kepta vištiena, padažas iš majonezo, jogurto, citrinos sulčių ir rudojo cukraus (!) kartu su vynuogėmis, riešutais, svogūnais ir salierais. Iš pirmo žvilgsnio į receptą buvome šiek tiek skeptiški. Bet iš tikrųjų mus tai maloniai nustebino. Saldžios, pikantiškos, rūgščios, traškios, kreminės ir kupinos žolelių, šios vištienos salotos pasiekia beveik kiekvieną ženklą, kurio tik galite paprašyti.

Išeiga: Tarnauja 6
Paruošimo laikas: 20 min
Virimo laikas: 1 val
Bendras laikas: 1h 20min

Ingridientai

  • 1 visa supjaustyta kepta vištiena
  • 2 stiebeliai (iki 3 stiebelių) saliero, susmulkinti
  • 3 sveiki žali svogūnai, supjaustyti
  • 2 puodeliai (iki 3 puodelių) vynuogių, perpjautų per pusę
  • 1/2 stiklinės majonezo
  • 1/2 puodelio natūralaus jogurto arba grietinės
  • 1 citrinos sultys
  • 1 valgomasis šaukštas (iki 2 šaukštų) rudojo cukraus
  • Košerinė druska pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
  • Nedidelė sauja šviežių krapų, sumaltų
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • 1/2 puodelio pjaustytų migdolų

Metodas

  1. Kruopščiai nuplaukite vištieną ir sudėkite į didelį puodą su vandeniu. Įjunkite ugnį ir užvirinkite.
  2. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol vištiena iškeps (apie 45 minutes iki valandos). Kai būsite pasiruošę, išimkite vištieną iš puodo ir padėkite ant lėkštės. Pirštais arba šakute nuimkite visą mėsą nuo kaulų, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir atidėkite į šalį.
  3. Susmulkinkite visus vaisius ir daržoves ir sudėkite į dubenį su vištiena.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite majonezą, jogurtą (arba grietinę), citrinos sultis, rudąjį cukrų, druską ir pipirus pagal skonį.
  5. Įpilkite krapų (arba raudonėlio ar kalendros... kad ir kas pakeltų jūsų sijoną) ir, jei jaučiatės šiek tiek įžūliai, įberkite žiupsnelį kajeno pipirų!
  6. Kai padažas bus tinkamo skonio (ypač reikia paragauti, ar reikia sūrumo), užpilkite jį ant vištienos/daržovės/vaisių mišinio ir švelniai maišykite, kol viskas gerai susimaišys. Įmaišykite migdolus. Jei jaučiatės neklaužada, pabarstykite šoninės gabaliukais.
  7. Leiskite salotoms atvėsti keletą valandų (ar net per naktį). Patiekite ant salotų guolio arba sumuštiniame arba sumuštiniame, valgykite tiesiai iš dubens su serviravimo šaukštu. Išbandykite netrukus – jums tai patiks!

4. Fetos vištienos salotos

  Fetos vištienos salotos ant pomidorų griežinėlių su makaronų salotomis

Šis receptas iš visų receptų tikrai nėra tradicinis, bet kaip tik todėl mums jis patinka. Vis dar gana paprastos, tačiau su keletu netradicinių ingredientų, tokių kaip fetos sūris ir paprika, šios vištienos salotos puikiai papildys vasaros kepsnį kieme.

Fetos sūris kartu su kreminiu majonezo padažu suteikia labai gaivaus atspalvio. To dar nematėme vištienos salotose, tačiau tai tikrai sveikintinas priedas. Švieži salierai ir paprika suteikia reikiamą traškumą, o žiupsnelis krapų pabaigoje suteikia saldaus žolelių natos.

Iš viso: 20 min
Paruošimas: 20 min
Išeiga: Tarnauja 4

Ingridientai

Metodas

  1. Sumaišykite vištieną, salierą ir raudonąjį svogūną serviravimo dubenyje.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę, fetos sūrį ir krapus. Supilkite ant vištienos mišinio ir išmaišykite, kad susimaišytų. Paragaukite, pagal poreikį pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Patiekite iš karto arba laikykite šaldytuve iki patiekimo.

5. Pietų stiliaus vištienos salotos

  Pietietiško stiliaus vištienos salotos dubenyje

Jei tai vištienos salotų receptas galėtų kalbėti, sakytų „palaimink tavo širdį“ kuo malonesniu, pietietiškesniu akcentu. „Pietietiško stiliaus“ vištienos salotos iš kitų išskiria dažniausiai kietai virtų kiaušinių pridėjimą ir pasimėgavimą. Šios OG vištienos salotos, derinamos su sunkiu Duke's majonezu, salierais ir daugybe prieskonių bei prieskonių, nenuvils.

Paruošimo laikas: 20 min
Virimo laikas: 25 min
Bendras laikas: 45 min

Ingridientai

  • 1 1/2 svaro vištienos krūtinėlės
  • 1-2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus (vištienos aptepimui)
  • 1 šaukštas Old Bay jūros gėrybių prieskonių
  • 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
  • 1/2 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių
  • 1/4 arbatinio šaukštelio salierų druskos
  • 1/2 puodelio salierų (smulkiai pjaustytų)
  • 1/2 puodelio svogūnų (smulkiai pjaustytų)
  • 5 kietai virti kiaušiniai, susmulkinti
  • 2 šaukštai saldaus skonio
  • 1/4 arbatinio šaukštelio krapų piktžolių
  • 3/4 puodelio Duke's majonezo (gali prireikti daugiau ar mažiau)
  • 1 valgomasis šaukštas džiovintų petražolių
  • Švieži malti juodieji pipirai (pabarstymas)
  • Druska, pipirai ir papildomi prieskoniai, jei pageidaujama (žr. pastabas)

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Skardą išklokite aliuminio folija. Atidėti.
  2. Vištieną labai lengvai aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus.
  3. Norėdami pagardinti vištieną, sumaišykite Old Bay prieskonius, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir salierų druską.
  4. Viršuje ir apačioje gausiai pabarstykite vištieną prieskoniais.
  5. Sudėkite vištieną ant paruoštos skardos ir kepkite 20-25 minutes. (Jums gali prireikti daugiau ar mažiau laiko, priklausomai nuo vištienos storio)
  6. Kai vištiena iškeps, leiskite jai atvėsti, tada supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į didelį dubenį.
  7. Į didelį dubenį suberkite kubeliais pjaustytą salierą, kubeliais pjaustytus svogūnus, kubeliais pjaustytus kiaušinius, saldų pagardą ir krapų žolę. Maišykite, kad susijungtumėte.
  8. Tada po truputį įmaišykite majonezą, kol pasieksite norimą kreminį konsistenciją.
  9. Įmaišykite petražoles ir juoduosius pipirus
  10. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. (žr. pastabą)
  11. Uždenkite ir šaldykite, kol atvės. (apie 1 val.)
  12. Prieš patiekdami išmaišykite. Patiekite su krekeriais arba ant sviestu pateptų kruasanų.

Pastabos

  1. Paragaukite ir reguliuokite prieskonius pagal savo skonį. (Jei norite, naudokite česnako miltelius, svogūnų miltelius, prieskoninę druską, juoduosius pipirus, krapų žoleles ir pabarstykite paprikos)
  2. Norite pridėti kitų priedų? Išbandykite vynuoges, džiovintas spanguoles, obuolius ar graikinius riešutus.

Per pietus pietinėje pietuose ištisos kartos vištienos salotos yra puikus patiekalas, skirtas panaudoti iš vakaro likusios vištienos likučius. Idealios vištienos salotos dera su padažo kremiškumu, švelnia vištiena, šviežių salierų traškumu ir prieskonių elementu, kuris gali būti nuo paprastos druskos ir pipirų iki kario ar Old Bay. Vištienos kepimo būdas taip pat gali būti įvairus: kepimas ant grotelių, skrudinimas ar brakonieriavimas. Vištienos salotos tikrai yra patiekalas, kuriame galite paleisti savo vaizduotę.

Skanus ant sumuštinio, kaip pamirkymas su druska, ant jūsų mėgstamos sodo salotos , arba valgomas šaukštu iš indo stovint priešais atidarytą šaldytuvą, vištienos salotos yra puikus užkandis šaldytuve. Sumuštinis su vištienos salotomis, laikomas vasaros patiekalu, kai oras karštas, yra gaivus patiekalas bet kuriuo metų laiku ar paros metu.

Komentarai

geriausias, vištienos, maisto receptas, informacinis, aukščiausios kokybės