Išskyrus galimybę mėgautis savo darbo vaisiais (skanus maistas), vienas didžiausių maisto gaminimo privalumų yra žaidimas su peiliais. Tai yra kažkas, ką visi mūsų tėvai uždraudė, bet dabar esame dideli berniukai ir galime daryti, ką norime. Jei rimtai ketinate tobulinti savo kulinarinį amatą arba dirbate profesionalioje virtuvėje, jūsų peiliai yra patys geriausi svarbūs virtuvės įrankiai . Laikui bėgant jie tampa jūsų rankos pratęsimu ir savo įgūdžiais sužavėsite net save.
Turinys- Nakiri peilis: Kai Wasabi Black Nakiri peilis, 6-1/2 colio
- „Santoku“ peilis: „Shun“ 7 colių, tuščiaviduris „Santoku“.
- Mėsos pjaustytuvas: 7 colių Kiaitre pjovimo peilis
- Virėjo peilis: Wüsthof klasikinis 8 colių šefo peilis
- Naudingas peilis: Mercer 5 colių komunalinis peilis
- Mėsininko peilis: Dalstrong 14 colių buožė
- Drožimo peilis: Mercer kulinarinis Millennia Granton 14 colių krašto pjaustyklė
- Duonos peilis: Henkle's Forged Premio, 8 colių duonos peilis
- Virtuvinės žirklės: OXO Good Grips universalios virtuvės ir žolelių žirklės
- Kepsnių peilis: J.A. Henckels International 8 dalių kepsnių peilių rinkinys
- Pjovimo peilis: Mercer Culinary Genesis kaltinis pjaustymo peilis
- Kaulinimo peilis: Zwilling J.A. Henckels Professional S lankstus iškaulinėjimo peilis
- Filė peilis: Wusthof 4622-7 klasikinis 7 colių filė peilis
- Lupimo peilis: Wusthof Classic 2,75 colio lupimo peilis
- Fluitingasis peilis: Wusthof CLASSIC fleiavimo peilis
- Apipjaustymo peilis: Lamson Fire Forged 2,875 colio apipjaustymo peilis
- Garnyro peilis: LaLiHa raukšlių pjaustytuvo puošybos peilis
- Sūrio peiliai: WoneNice Premium 6 dalių sūrio peilių rinkinys
- Pomidorų peilis: Lamson Fire Forged 5 colių pomidorų peilis
Kai kalbama apie renkantis virtuvinius peilius , yra dvi stovyklos: japoniškas arba vokiškas plienas. Trumpai tariant, japoniškas plienas garsėja tiksliais pjūviais ir tokia aštria briauna, kad galite išskelti plaukus, o vokiškas plienas yra žinomas dėl patvarumo, pusiausvyros ir yra profesionalus ar namų virtuvės arkliukas. Šiame vadove bus aprašyti abu tipai virtuviniai peiliai , taip pat kiti pjovimo elementai, nes kai kurios užduotys virtuvėje labiau tinka tam tikram peiliui.
Nakiri peilis: Kai Wasabi Black Nakiri peilis, 6-1/2 colio
Nakiri peilis (arba Nakiri bōchō) yra dar vienas japoniško stiliaus peiliukas, labai panašus į santoku, bet labiau skirtas daržovėms. Dėl plokščių ašmenų jį lengva pjaustyti iki pat pjaustymo lentelė be siūbavimo ar pjovimo, jis puikiai tinka pjaustyti išilgai daržoves, pavyzdžiui, baklažanus. Ašmenų forma taip pat tinka paruoštoms daržovėms semti. Kai Wasabi Black Nakiri peilis, 6-1/2 colio, yra gražus, gerai veikiantis peilis.
„Santoku“ peilis: „Shun“ 7 colių, tuščiaviduris „Santoku“.
Japonai yra santoku pradininkai, todėl nenuostabu, kad jie vis dar kuria geriausias šio peilio versijas. Šie peiliai yra panašūs į šefo peilius, tačiau yra trumpesni ir plonesni. Plokščias ašmenis galima labiau pjaustyti aukštyn ir žemyn, o ne tradicinio virėjo peilio švytuoklinį pjaustymo judesį. Tai puikiai tinka smulkiam smulkinimui, pjaustymui ir pjaustymui. Šis „Shun“ 7 colių, tuščiaviduris „Santoku“ yra tinkamas būdas.
Mėsos pjaustytuvas: 7 colių Kiaitre pjovimo peilis
Mėsos kirtiklis yra žvėris tarp peilių, puikiai tinkantis pjaustyti storą mėsą, pavyzdžiui, šonkaulius, arba perpjauti plonus kaulus, pavyzdžiui, paukštienos kaulus. Šis 7 colių Kiaitre Cleaver Knife gali atrodyti japoniškai, jis yra daug anglies turintis vokiškas plienas ir bus mirtiniausias jūsų virtuvės peilis.
Skaityti daugiau: Geriausi japoniški peiliai
Virėjo peilis: Wüsthof klasikinis 8 colių šefo peilis
Jei jūsų virtuvėje yra tik vienas peilis, tai turėtų būti šefo peilis. Jie gali pjaustyti griežinėliais, kubeliais, pjaustyti, išimti iš kaulų ir filė. Negalite įveikti Wüsthof klasikinio 8 colių šefo peilio kokybės ir meistriškumo, o geresnio universalaus peilio nerasite.
Naudingas peilis: Mercer 5 colių komunalinis peilis
Tai dar vienas bendro naudojimo peilis. Tai suteikia jums šiek tiek geresnį valdymą nei virėjo peilis atliekant tokias užduotis kaip šerdies pjaustymas, kirpimas ir iškaulinėjimas. Šis Mercer 5 colių peilis yra gerai subalansuotas ir patvarus.
Mėsininko peilis: Dalstrong 14 colių buožė
Mėsininko peilis yra kaip mėsos pjaustyklės tėtis. Storesni peiliukai tinka pjaustyti ir pjaustyti didelius mėsos gabalėlius, tačiau yra mažiau tikslūs nei pjaustyklė. Tiesą sakant, asmeninėje virtuvėje jų tikrai nereikia, bet, žmogau, juos smagu turėti šalia, jei pasitaiko proga palaužti visą kiaulę. Rekomenduojame šį vokišką Dalstrong 14 colių mėsininko peilį.
Skaityti daugiau: Geriausi virėjo peiliai
Drožybos peilis: „Mercer Culinary Millennia Granton“ 14 colių krašto pjaustyklė
Drožimo peiliai turi siaurus ašmenis, kurie sudaro smailų galą ir yra skirti tokioms užduotims atlikti kaip Padėkos dienos kalakutienos ar Kalėdų kumpio drožyba. Peilis sukurtas taip, kad pjaunant mėsą būtų mažiau atsparus, todėl gaunami ploni, vienodi griežinėliai. 14 colių Mercer Mercer kulinarinis Millennia Granton Edge Slicer naudojamas profesionaliose virtuvėse visur.
Duonos peilis: Henkle's Forged Premio, 8 colių duonos peilis
Duonos peiliai turi ilgus ašmenis ir dantytus kraštus, todėl juos galima lengvai perpjauti traškią duoną, purius pyragus ar minkštesnę mėsą ir gaminti jų nesutraiškant ir nesuardant. Jie taip pat puikiai pjausto pirštais, todėl būkite atsargūs! Henkle's Forged Premio, 8 colių duonos peilis bus jūsų peilių rinkinio dalis, kol jis bus pamestas arba pavogtas.
Virtuvinės žirklės: OXO Good Grips universalios virtuvės ir žolelių žirklės
Virtuvinės žirklės techniškai nėra peiliai, bet yra labai svarbios norint sukurti visą stalo įrankių rinkinį. Jie atlieka nešvarų darbą – nuo šonkaulių galiukų nupjovimo iki rozmarino šakų pašalinimo. Gera pora išsiskirs, kad būtų lengviau valyti. OXO Good Grips universalios virtuvės ir žolelių žirklės atliks darbą už priimtiną kainą.
Kepsnių peilis: J.A. Henckels International 8 dalių kepsnių peilių rinkinys
Jei kada nors sėdėjote pasimėgauti sultingu kepsniu be vieno iš jų, žinote, kokie jie reikalingi. Geriausiai tinka valgio metu pjaustyti kepsnį, vištieną, kiaulieną ir bet ką kitą, kas patenka į jūsų vakarienės lėkštę. Šis J.A. Henckels International 8 dalių kepsnių peilių rinkinys išliks aštrus visą gyvenimą ir puikiai atrodys ant stalo serviravimo.
Pjovimo peilis: Mercer Culinary Genesis kaltinis pjaustymo peilis
Pjovimo peilis yra žinomas daugumoje virtuvių ir yra geresnis atliekant tikslesnes užduotis nei virėjas ar komunalinis peilis. Jis gali būti naudojamas smulkiai pjaustyti mažesnius produktus arba krevetes. Nereikia ieškoti beprotiškai brangaus pjaustymo peilio, kartais geriau mažiau. „Mercer Culinary Genesis“ kaltinis pjaustymo peilis puikiai atliks darbą už puikią kainą.
Kaulinimo peilis: Zwilling J.A. Henckels Professional S lankstus iškaulinėjimo peilis
Nenuostabu, kad iškaulinėjimo peilis sukurtas kaulams pašalinti iš žalios mėsos, tačiau jis taip pat puikiai tinka pjaustyti tokius dalykus kaip kiaulienos kotletai ir vištienos krūtinėlės. Jis turi siaurus ašmenis su išlenktu dugnu. Galite rasti peilių iškaulinimui su lanksčiais ašmenimis, tinkančiais žuvims ir paukštienai, arba standžių peilių, kurie geriau tinka jautienai ir kiaulienai. Šis Henckels Professional S lankstus kaulavimo peilis puikiai jaučiasi rankoje ir turi puikų kraštą, kurį galima lengvai atkurti iki gamyklinio aštrumo.
Filė peilis: Wusthof 4622-7 klasikinis 7 colių filė peilis
Žuvis yra labai gležna ir ją sunku tinkamai apdoroti naudojant standartinius peilius. Filė peilis turi ploną, lanksčią geležtę, kuri leidžia daug lengviau pašalinti šviežios žuvies odą. Jei esate žvejys, kuriam visą laiką reikia lupti žuvį, kaip ir šefo peilį, šio Wusthof Classic negalite įveikti.
Lupimo peilis: Wusthof Classic 2,75 colio lupimo peilis
Dabar pradedame pereiti prie eklektiškesnių peilių, kurie iš dalies yra skirti pasirodymui, iš dalies ypatingoms progoms. Nors pjaustymo peilis gali atlikti tą patį darbą, lupimo peilio (turnelio peilio) lenktos geležtės labai palengvina apvalių vaisių ir daržovių lupimą. Šis Wusthofas nenuvils.
Fluitingasis peilis: Wusthof CLASSIC fleiavimo peilis
Smulkiems ar ypač gležnams produktams nulupti geriau tinka rievėtas peilis. Ašmenys paprastai yra nuo 2 iki 4 colių ilgio, o ašmenys yra lengvi ir trumpi, tiesūs, kuriuos lengva manevruoti ankštose vietose.
Apipjaustymo peilis: Lamson Fire Forged 2,875 colio apipjaustymo peilis
Apipjaustymo peilis panašus į rievėtą peilį (paprastai nuo 2 iki 3 colių ilgio), bet turi labiau išlenktą geležtę, panašią į kaulinimo peilį. Puikiai tinka lupti ir pjaustyti smulkius produktus, taip pat kurti dekoracijas, tokias kaip ridikėlių rožės, kurias gausite ištaiginguose Azijos restoranuose.
Garnyro peilis: LaLiHa raukšlių pjaustytuvo puošybos peilis
Ar kada nors turėjote didžiulį norą pasigaminti pjaustytų bulvyčių, kaip šaldytų maisto produktų koridoriuje? Na, jūs galite tai padaryti su puošybos peiliu. LaLiHa raukšlių pjaustyklės puošimo peilis yra prieinamas pasirinkimas šiam labai nišiniam peiliui.
Sūrio peiliai: WoneNice Premium 6 dalių sūrio peilių rinkinys
Sūrio peilis skirtas… pjaustyti… sūriui. heh. Bet jei rimtai, jie yra specialiai sukurti sūriui pjaustyti jo neprilipdami ar netrupindami. Kietiesiems sūriams reikalingas peilis su kietesniais ašmenimis, o sūrio peiliai su skylutėmis ašmenyse skirti minkštiems sūriams. Nustebinkite draugus kitoje vakarienėje su šiuo prabangiu WoneNice Premium 6 dalių sūrio peilių rinkiniu.
Pomidorų peilis: Lamson Fire Forged 5 colių pomidorų peilis
Pomidorų peilis yra specialiai sukurtas pjaustyti pomidorus, nesutraiškant visų jų sulčių ir turi ilgą smailią galiuką, kurį galima naudoti šerdies išpjovimui ir šviežių griežinėlių perkėlimui iš pjaustymo lentos į lėkštę. Jis taip pat gali būti naudojamas citrusiniams vaisiams. Jei į savo kolekciją įtraukėte visus aukščiau išvardintus peilius ir „Lamson Fire Forged“ 5 colių pomidorų peilį, eikite ir paglostykite sau per nugarą. Jūsų peilių rinkinys yra platus ir pilnas.
Kai turėsite visą peilių rinkinį, turėsite investuoti į galąstuvą. Peržiūrėkite mūsų sąrašą geriausi galąstuvai .
