Kas yra veganiškas sūris? Nepieninio sūrio ingredientai, skonis ir privalumai

Iš visų šventų dalykų, kodėl jūs kada nors valgote veganišką sūrį, kai tikras dalykas argi Gouda? Be to, kas yra veganiškas sūris? Ar tai tau gerai? Koks skonis? Tikėkite ar ne, veganiško sūrio skonis yra puikus (kaip ir daugelis veganiškas maistas ). Su keliolika naujų ir besiplečiančių prekių ženklų, siūlančių be pieno produktų, veganiško sūrio rinkoje gausu variantų, kurių skonis panašus į jūsų mėgstamą čederį, mocarelą, queso ir kreminį sūrį. Kažkoks skonis… drįstu pasakyti… geriau.

Štai trumpa pamoka, iš ko gaminamas veganiškas sūris šaunios naudos nuo keitimo, ir puikių patiekalų idėjų, kad pamėgintumėte pakeisti. Vadove taip pat buvo klausiama augalinio sūrio pradininko, Daiya , pasverti ir duoti mums gabalėlį.

Taigi, pakalbėkime apie tai: iš ko pagamintas veganiškas sūris?

„Daiya“ ekspertai teigia, kad jų veganiškas sūris (ir dauguma kitų prekių ženklų) gaminami iš natūralių augalinės kilmės ingredientų. „Kiekvienas ingredientas yra kruopščiai parinktas taip, kad pakeistų pieno ingredientus, kad būtų suteiktas sūriui panašus skonis, ištirptų ir ištemptų. Tai apima augalinius riebalus, tokius kaip kokosų aliejus, augalinius baltymus, tokius kaip avinžirniai, žirniai ir bulvės, taip pat švarius miltus, be alergenų, tokius kaip tapijoka. Daugelis mūsų produktų yra praturtinti kalciu ir B12, kad būtų suteikta papildoma mityba“, – sako Daiya.





Kai kurie kiti pavyzdžiai yra Kite Hill, kuriame gaminami sūrio produktai be pieno, pagaminti iš migdolų pagrindo ir Medžių linija kuris yra anakardžių riešutų sūris (tai nedorai puošnus ir puikiai tinka sūrio lentai).

Taigi jūs turite tai – augalinės kilmės alternatyvūs ingredientai.

Kas daro veganišką sūrį veganišku?

Veganas tiesiog reiškia, kad gaminant produktą nėra jokių gyvūninės kilmės produktų ar šalutinių produktų. Tai galioja visam veganiškam maistui. Sūris iš prigimties yra gyvūninis produktas, tačiau veganiškas sūris yra tos mitybos patirties atkūrimas naudojant ne gyvulinius ingredientus.

Kaip veganiškas ir įprastas sūris skiriasi maistinėmis medžiagomis?

„Įprastame sūryje paprastai yra daugiau riebalų ir kalorijų, o veganiškame sūryje paprastai yra mažiau riebalų ir cholesterolio“, – sako „Daiya“ ekspertai.

Veganiškame sūryje vis dar yra baltymų, dažniausiai gaunamų iš žirnių baltymų, avinžirnių baltymų arba bulvių baltymų. Daiya teigia, kad šie baltymai yra būtini geresniam veganiško sūrio skoniui ir tekstūrai. Tačiau „veganai negali pasikliauti veganišku sūriu kaip baltymų šaltiniu“, – priduria jie.

Ar veganiško sūrio skonis tikrai panašus į sūrį?

Taip, daugybė veganiškų sūrių skonis kaip tikras. Ypač kreminiai sūriai iš Miyokos , ištirpęs Daiya drožlės (mes asmeniškai esame jų apsėsti), Chao ir „Go Veggie“ sumuštiniai – „Go Veggie“ skonis panašus į „Kraft Singles“ ir tai nuostabu – ir Siete anakardžių sūris skysto sūrio, kuris suklaidintų net tradiciškiausią nacho žinovą.

Tačiau ne visi veganiški sūriai yra tikrojo skonio. Eksperimentuokite su skirtingais prekių ženklais, stiliais ir lydymu. Tačiau būkite tikri, kad šiandien galite rasti visų rūšių „sūrio“ veganiško pavidalo – nuo ​​sumuštinių iki virvelių, dirbtinio parmezano miltelių, skysto aukso, skirto veganiškam mac ir sūriui, gabalėlių, kaladėlių, rutuliukų ir panirimų.

„Daiya“ veganiško sūrio skonis yra panašus į tikrąjį, naudodamas natūralius augalinių šaltinių skonius kartu su žolelėmis ir prieskoniais, kad sukurtų išskirtinį sūrio skonį. Jie ir kiti prekių ženklai taip pat naudoja mielių ekstraktus, kurie yra „natūraliai turtingi umami skoniu, kad pagerintų skonio profilius“, - sako Daiya.

Kokių skonių galiu gauti?

Visi jie. Kiekvienas išsvajotas sūris turi savo veganišką alternatyvą. Tai apima čederį, mocarelą, pipirų lizdą, rūkė Gouda , provolonas, šveicariškas, brie, jalapeño havarti, Monterey jack, paprastas kreminis sūris, braškių kreminis sūris, laiškiniai česnakai ir svogūnai bei sodo daržovės.

Ar veganiško sūrio galima nusipirkti tik sveikatos parduotuvėse?

Ne sere. Turėdami tiek daug veganiškų sūrių prekių ženklų ir pasirinkimų, galite eiti į vietinę bakalėjos parduotuvę ir rasti įvairių variantų. Apsilankykite keliose vietose, įskaitant standartinį sūrio koridorių ir specialų veganišką šaldytuvą, dažnai šalia pieno ar produktų.

Kai kurios įprastinės parduotuvės, kuriose parduodamas veganiškas sūris, yra „Kroger“, „Walmart“, „Target“, „Albertsons-Safeway“, „Publix“, „Whole Foods“ ir „Sprouts“, taip pat dauguma natūralių ir sveiko maisto parduotuvių.

Ar yra naudos pereinant prie veganiško sūrio?

Mūsų „Daiya“ ekspertas sako: „Įprastame sūryje paprastai yra daugiau riebalų ir kalorijų, o veganiškame sūryje paprastai yra mažiau riebalų ir cholesterolio nei įprastame sūryje“. Taigi, jei bandote sumažinti riebalų perteklių arba norite valgyti mažiau gyvūninės kilmės produktų, veganiškas sūris yra Dievo dovana.

Tai pasakius, vien todėl, kad priešais yra žodis „veganas“, dar nereiškia, kad tai stebuklingas sveikas maistas. Veganiškas sūris turėtų būti valgomas kartu su kitomis maistinėmis medžiagomis.

Kitas veganiško sūrio valgymo pranašumas, palyginti su įprastu maistu, yra tai, kad jis gali sumažinti jūsų aplinkos pėdsaką. „Galite gerai jaustis sumažinę savo poveikį aplinkai ir gyvūnų gerovei sumažinę pieno produktų kiekį, o tai kai kuriems yra naudinga psichinei sveikatai“, – sako Daiya.

Gerai, eksperimentuokime! Kokiuose patiekaluose geriausia išbandyti veganišką sūrį?

Na, o koks jūsų mėgstamiausias sūrio patiekalas? Atkurti tai. Galite pasigaminti veganišką sūrio picą, kesadiliją, šiek tiek pabarstyti ant troškinio, dėti į sumuštinį arba pasinerti į bulvių traškučiai & panirimas.

Jei esate labai nupiešti, pradėkite nuo riestainio ir veganiško kreminio sūrio. Būsite nustebinti, koks nepastebimas skonio ir tekstūros skirtumas.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – kokia sūrio mėgstamiausia muzika?

R'n brie. (Atsiprašau, neatsiprašau.)

Komentarai

daiya, maistas, veganiškas, veganiškas sūris