Kodėl mano šaldytuve esantis puodelis bekono riebalų yra tikra magija

Šoninės riebalai, lašinių riebalai, stebuklingo skonio balzamas iš dievų – visi jie reiškia lygiai tą patį. Jei esate iš pietų, tikėtina, kad savo šaldytuve jau turite tam tikrą indą, kuriame yra šis nuostabaus grožio daiktas. Jei nesate iš pietų ar mano šeimos narys, jums gali prireikti daugiau paaiškinimų.

Turinys

Kai buvau vienišas 20 metų gyvena San Franciskas , neseniai persikėliau gyventi su keliomis kitomis merginomis, kurias sutikau per „Craigslist“ skelbimą. Pagal kambariokų paprotį visi šaldytuve turėjome lentyną, kurią galime vadinti savąja. Neilgai trukus mano bokalas-o-bacon-riebalas pasirodė mano lentynoje. Praėjus dienai ar dviem po to, kai tai įvyko, atidariau šaldytuvą ir radau vieno iš savo naujųjų kambario draugo raštelį, priklijuotą tiesiai ant mano šoninės riebalų puodelio. Jame tiesiog parašyta: „Lindsay… kas po velnių? Po gana didelio juoko aš paaiškinau savo stebuklingą puodelį savo skeptiškai nusiteikusiam kambariokui. Galiu išdidžiai pasakyti, kad ta mergina ir aš vis dar draugaujame, o dabar ji turi savo stebuklingą puodelį. Man patinka galvoti apie tai kaip apie Dievo darbą, kurį darau.

  Klubas „Mėnesio lašiniai“.

Kam tinka lašinių riebalai?

Tiek daug šlovingų senamadiškų pietietiški receptai ragaukite lašinių riebalų, nuo kukurūzų duonos iki žalumynų iki spragėsių. Ir jei receptas yra pakankamai senas ir pakankamai protingas, kad iš tikrųjų reikalautų lašinių riebalų, verčiau greitai jį paimkite, nes greičiausiai jis yra puikus. Nors dauguma šių receptai yra nebespausdinamose, senovinėse kulinarijos knygose, vis dar galite jų rasti sendaikčių parduotuvėse ir artimiausios mamos ar močiutės lentynose. Taigi eik į medžioklę!





Tačiau gera žinia yra ta, kad net ir be recepto galite beveik pakeisti šoninės riebalus bet koks receptas, reikalaujantis riebalų. Tai skoningai riebus atsakymas į daugybę kulinarinių galvosūkių. Nuobodu troškintos daržovės? Šoninės riebalai. Atvartais griūti? Apkepkite juos šoninės riebaluose. Trūksta puikios sausainių padažo pradžios? Ar mums net reikia tai pasakyti?

Šoninė yra populiari nes jis yra skanus, todėl, žinoma, jo karšti šnypščiantys lašeliai bus ne mažiau kaip skystas auksas. Maisto gaminimas su šoninės riebalais suteikia jūsų patiekalams nuostabiai pikantiškų, koketiškai ir subtiliai mėsiškų, sūrių ir dangiškų natų. Mes to neperkainuojame.

Ar bekono riebalai yra sveiki riebalai?

Gerai, jei mes bandėme jums parduoti mintį, kad lašinių riebalai yra čia pat avokadai ir migdolų pasaulyje sveikų riebalų , jūs (tikėkimės) žinotumėte, kad meluojame. Tačiau nors lašinių riebalai nėra būtent tai, ką mes klasifikuotume kaip sveiką maistą, tai yra mažiau sočiųjų riebalų nei svieste. Stebėtina, kad jame taip pat yra mažiau natrio nei sūdytame svieste. Eisime į priekį ir pavadinsime tai pergale. Paimsime tai, ką galime gauti, gerai?

Kiek laiko laikosi šoninės riebalai?

Nors kai kurie žmonės laiko savo lašinių riebalus kambario temperatūroje, tai yra maisto sauga - ne. Jis gali pritraukti kenkėjus (kas gali juos kaltinti?) arba apkarsti jums to nesuvokiant. Šoninės riebalus geriausia laikyti šaldytuve. Tinkamai uždengtas jis išliks geras iki šešių mėnesių. Jei norite užšaldyti, šaldiklyje jis išsilaikys apie metus.

Kokiame inde geriausia laikyti šoninės riebalus?

Tai gali būti jautri tema tiems, kurie mėgsta šį ingredientą taip pat, kaip aš. Mat tuose (keliuose) namuose, kuriuose lankiausi ir kurie dalijasi šiuo savotišku šaldytuvo nuomininku, lašinių riebalų talpykla yra šventa. Man tai senas Les Miserables puodelis, kuklus ir šventas. Esu susidūręs su kavos skardinėmis ir marinuotų agurkų stiklainiais. Mačiau Cool Whip konteinerius ir net ledo kubelių padėklą.

Tačiau maisto saugos požiūriu ekspertai rekomenduoja šoninės riebalus laikyti stikliniame inde su sandariai užsukamu dangteliu. Nešaudyk pasiuntinio.

Prieš laikydami, būtinai nuvalykite iš riebalų likusias bekono daleles. Tai galite padaryti uždėję nedidelį sietelį arba sietelį ant laikymo talpyklos ir perpildami riebalus.

Jei tu nėra sutaupysite lašinių riebalų (kaip drįstate), bent jau būtinai tinkamai jį išmeskite. Žinoma, niekada nepilkite lašinių riebalų į kriauklę, nes tai užkimš jūsų vamzdžius. Geriausia palaukti, kol atvės, tada išmesti į šiukšliadėžę. Bet mielas Dieve, prašau, nedaryk.

Šoninės riebalų bulvių receptas

Šis receptas skirtas bulvėms, bet tiks beveik visoms daržovėms, kurias galite įsivaizduoti. Jei jūsų šoninės riebalai yra kieti ir kieti, lengviausia juos ištirpinti nedideliame puode prieš maišant su bulvėmis.

Ingridientai:

  • 4 šaukštai šoninės riebalų
  • 2



    svarų bulvių, lukštų ant, kubeliais
  • 1/2 geltonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
  • Košerinė druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Metodas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 F.
  2. Dideliame puode, pripildytame pasūdyto vandens, užvirinkite bulves, tada troškinkite, kol suminkštės.
  3. Nusausinkite bulves ir perkelkite į didelį dubenį. Sumaišykite su svogūnais, druska ir šoninės riebalais, kol bulvės ir svogūnai pasidengs tolygiai.
  4. Vienu sluoksniu paskleiskite bulvių ir svogūnų mišinį ant kepimo skardos.
  5. Virkite bulves 20–25 minutes, įpusėjus bulves apverskite.

Komentarai

premija